■特製 美味豆腐

<材料>
・絹ごし豆腐　１丁
・鶏ミンチ　　８０gくらい
・たまご　　　１個
・オクラ
（Ａ）
・ごぼう
・たけのこ
・ニンジン
・しいたけ

（Ｂ）
・ネギ
・大葉
・ミョウガ
・しょうが

<作り方>
?豆腐をボウルにあけ、泡だて器で粗いペースト状になるまで崩し、たまごを入れ混ぜる。
?オクラを輪切りにし、（Ａ）の材料をみじん切りにする。
?フライパンで鶏ミンチを炒め、火が通ったら、
みじん切りした（Ａ）を入れ軽く炒める。
?炒めた材料とオクラを、ペースト状の豆腐に入れ混ぜる
?耐熱容器などに入れ、電子レンジで２〜３分ずつ、様子を見ながら固まるまで加熱する。
(加熱はじめのころは混ぜるといいです)
?（Ｂ）の材料をみじん切りにして混ぜる。
?固まって粗熱の取れた豆腐に（Ｂ）の薬味を乗せ、しょうゆをかけて出来上がり。


(Ａ)、（Ｂ）の材料は量や種類をお好みで加減してくださいね。
容器は１人分ずつカップに分けてもいいし、大きな型に入れて切り分けてもOK。

今日はごぼうとオクラ鶏ミンチ＋ミョウガとネギと大葉の薬味で食べました。

■イカのゴロ炒め

〈材料〉
■イカ（丸ごと）
■塩　少々
■こしょう　少々
■醤油　少々
■ねぎ　適量
■バター　１０ｇくらい

〈作り方〉
?イカの下準備をする
　・胴の中に指を入れ、足・胴のついている所をはずす。
　・腹ワタを抜く。
　・軟骨も取る
?腹ワタと足を切り離し、胴体とゲソを適当な大きさに切る
?腹ワタの茶色い部分を1cmくらいに切っておく
?熱したフライパンに油をいれて胴体とゲソを炒める
?８割火が通ったら、弱火にして腹ワタとバターを入れる
?腹ワタを潰しながらソース状になるようにバターとなじませる
?胴体とゲソにまんべんなく絡ませて、塩こしょう、醤油で味を調える。
?ねぎをあえて出来上がり。


先日居酒屋「津軽」で食べたのがおいしかったので、
setsuhアレンジで作ってみました。
酒飲みにはたまらない１品ですよん(笑)
(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

■トマト鍋

<材料>
?スープ
■カゴメの基本のトマトソース・・・・・　１缶
■白ワイン・・・・・　１Cup
■水・・・・・　３Cup
■コンソメ・・・・・　１個
■塩コショウ・・・・・　適量
■鷹の爪・・・・・・　１つ
?具
はたはた、タラ、ほうれん草、シメジ
長ねぎ、ウインナー

＜作り方＞
?スープの材料を鍋に入れて沸騰させる
?火の通りにくい具材から入れる
?火が通ったら出来上がり

去年、思案橋のカーサミアで食べた「カッチェッコ鍋」をまねして
カゴメの缶についていた、イタリアン鍋のレシピをアレンジして作ってみました。
具材はお好みでいいとと思います。
最後はパスタを入れたらおいしいです！！！
意外とイケる具材あったら教えてください。

■塩焼きイカとたまねぎのパスタ

何でも、たまねぎの成分アリシンが、血をサラサラにして新陳代謝がよくなるらしい！！！

＜材料＞
■たまねぎ　+++　小1/2個　 　　　
■パスタ +++　1人前　
■イカ（塩焼き）+++　小１ハイ　　　　
■カイワレ大根　+++　適量　
■塩コショウ　+++　適量　　　　　　　
■市販ドレッシング　+++　適量

＜作り方＞
（1）たまねぎをスライスして水にさらす。まめに水を取り替えると、早く辛みが取れます。
（2）パスタを硬めにゆでます。
（3）イカを1ｃｍくらい輪切りにします。
（4）ゆであがったパスタに、イカ・カイワレ大根を和え、塩コショウで薄めに味付けします。
（5）たまねぎスライスの水を切ったら、ドレッシングを和えて、（4）のパスタに和える。
（6）お皿に盛る。

　※ドレッシングは塩味系か、イタリアン系がお勧めです。

■ピクルス

ご好評いただいております、
自家製ピクルスレシピでございます。

＜材料＞
■ 酢またはワインビネガー　・・・・・１／３ Cup
■ 水　・・・・・ １／４Cup
■ 砂糖　・・・・・ 大さじ１
■ 塩　・・・・・ 小さじ２
■ ハーブミックス　・・・・・ 小さじ１
■ にんにく　・・・・・・　１片
■ 鷹の爪　・・・・・ 適量
■ コショウ　・・・・・適量

＜作り方＞
材料を鍋に入れて沸騰させ、粗熱がとれたら野菜をいれて密閉する。

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基本のピクルスレシピ(ananの料理本より)
＜材料＞
■ 酢またはワインビネガー　・・・・・１／３ Cup
■ 水　・・・・・ １／４Cu
■ 砂糖　・・・・・ 大さじ
■ 塩　・・・・・ 小さじ
■ 好みのハーブ　・・・・・ 適量
＜作り方＞
材料をすべて鍋に入れて沸騰させ、冷めたらキュウリやニンジンなどと一緒に密閉容器に入れ、数時間で出来上がり。