スモーク

どこにむかっているんでしょう(笑)
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とうとう、やっちゃいました。
自家製スモーク。

ネットで調べたら、ダンボールで簡単に燻製器が作れた！

初挑戦だから加減がわからなくて
スモークしすぎたけど、まぁまぁの出来。

タコ、たまご、ささみ、チーズの４種

回数重ねて、美味しいの作れるようになりたーい。
スモークの最終目標は、ベーコン♪

今晩はコレでスパークリングワインでも飲もうかな。

しめサヴァ！

３枚に下ろしてもらった鯖を皮を下にして
身のほうにたっぷり塩をまぶして30分ほど冷蔵庫にいれまーす。

冷蔵庫から出したら塩を洗い流して、水分を取り、
米酢1/2カップくらいに浸します。
キッチンペーパーで覆って乾燥防止＆酢に浸るようにしまーす。

15分ほど酢につけたら、酢をふき取って皮をむきまーす。

中骨を骨抜きで抜くか、中骨のところで縦半分に切って骨をとって
食べやすい大きさに切って盛りつけまーす。

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とうとう、自分で作りました、しめ鯖！
材料は新鮮な鯖と塩と酢だけ！
ｓｅｔｓｕ母も作る人だったので作り方は知っていたんだけど
今までしめ鯖にできる新鮮な鯖に出会えなかったの。
（ちゃんと魚屋さんにしめ鯖オッケーと確認しました）
初めての割には美味しくできたよ〜〜〜。
(*^_^*)

今度はバルバール風みたいにオリーブオイルで頂くような
洋風なのも作ってみたいな。

簡単！トマトソース

＜材料＞
トマト缶　１缶
にんにく　１片　
コンソメ　１個
カガヤさんのほたるイカするめ　１０個くらい
胡　　椒　適量

＜作り方＞
?トマト缶を鍋にあけて、大きい果肉はつぶす。
?にんにく(すりおろすorみじん切り)、コンソメを入れて火にかける。
?煮立ったら、細かく切ったほたるイカを入れる。
?胡椒をふって味を調える。

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ソースの調理時間は１０分以内！！！
パスタにあえて食べたら美味しかった〜！
ほたるイカやコンソメの量を調整すれば
ハンバーグや白身魚のグリルのソースにもぴったりのはず！
玉ねぎも入れればよかったな〜。

夏野菜パスタ☆featuring setsu (笑)

＜材料＞
パスタ　１人前
なす　１本　
トマト　１／２個
みょうが　３個
しし唐　２個
アンチョビ　１〜２枚
ベーコン　１枚
リーペリンガーリックソース　大さじ１
塩コショウ　適量

＜材料＞
?パスタをゆでる
?なすを半分に切り、５ｍｍ位の厚さに切る
?トマトはくし切り、みょうがは４等分、しし唐は半分に切る
?ベーコンは細かいさいの目、アンチョビも細かく切っておく
?熱したフライパンに多めの油をいれ、なすを炒める
?なすに火が通ったら、ベーコン＆アンチョビを入れ炒める
?残りの材料を入れ、油がまわったら、パスタを和え、
　軽く塩コショウとガーリックソースで味を調えて出来上がり

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おとついの夏野菜のパスタが美味しかったので、再現＆アレンジしてみました。
バルバールの福ちゃん作には及ばないけど、いい出来！
アンチョビもカガヤさんオススメの美味しいヤツ。
粉チーズをかけてもおいしい！！！

■ツナチーズコロッケ バジル風味

＜材料＞
ジャガイモ　大きめ3個
ツナ缶　小さい缶1個
プロセスチーズ　1カップ
バジルソース　大さじ3
玉ねぎスライス　1/4個
塩コショウ　適量

卵・小麦粉・パン粉　適量
揚げ油　適量

＜作り方＞
?茹でたジャガイモをつぶし、軽く油をきったツナ缶と玉ねぎを入れ和える。
?細かくサイコロ状に切ったチーズを入れる。
　混ざったところにバジルソースと塩コショウで味を調える。
?ピンポン玉くらいの大きさで丸める。
?小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
?揚げ油で揚げる。
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ジャガイモに混ぜる具は無限大。
ほうれん草＋ベーコンとか、ソーセージ＋ホールコーンとか。
バジルとチーズ入れたのが今回はヒット！！！
ジャガイモをカレー味にしてチーズ入れるのもいいなぁ。
一口大で作ったら、おつまみにもなるかも。
(　￣ー￣)vﾆﾔﾘ